Pandișpan cu zmeură

Oricât ne-am dori, nu putem să excludem complet dulcele din din dieta noastră. Dar putem elimina dulciurile procesate, înlocuindu-le cu bunătăți făcute în casă.

De aceea, m-am gândit să pun aici, pr blog, rețeta mea preferată, pandișpan cu zmeurică făcut în casă. Rețeta este aceea clasică, pe care o foloseau și bunicile noastre, doar că ele băteau atât de bine albușurile, încât nici nu aveau nevoie de praf de copt ca să crească.

Hai să vedem rețeta.

Ingrediente:

10 ouă
10 linguri de zahăr
10 linguri de făină
un praf de sare
un plic de praf de copt
esență de vanilie
250g zmeură (proaspătă sau congelată)
hârtie de copt

Notă: Poți înlocui zahărul cu miere, dar pentru că aceasta este mult mai dulce, va trebui să pui între 3 și 5 linguri de miere.

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Separă albușurile de gălbenușuri.
Bate albușurile până obții o spumă albă.
Adaugă zahărul, treptat și mixează spuma, în continuare.
Pune gălbenușurile, amestecând cu o lingură ușor, ușor și nu folosi mixerul.
Amestecă făina cu praful de copt.
Adaugă făina în ploaie și mixează compoziția.