Aceasta este cea mai nouă rețetă a mea din seria “cu ce am prin casă”. Aveam câțiva dovlecei și niște brânză de capră (pe care încercăm să o consumăm în locul celei de vacă, deoarece este mai sănătoasă și are mai mulți nutrienți).
Pitica cea mare nu prea se omoară cu chiftelele din carne, dar cele cu dovlecel par a avea succes. Și deși nu sunt chiar preferatele mele, pitica (3 ani) a mâncat de a rupt, iar cu sos de tzatziki au fost chiar lăudate și de către adulți.
Hai să vedem rețeta.
Ingrediente:
- 3 dovlecei (unul mai mare și doi mici) sau doar 2 dovlecei mari
- 300 g telemea de vacă
- 300 g pesmet
- 5 ouă
- sare și piper
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Se curăță dovleceii, se spală, se dau pe răzătoare, apoi se storc bine.
2. Într-un castron, peste dovlecei, se adaugă brânza rasă.
3. Se adaugă pesmetul.
4. Se pun ouăle.
5. Se condimentează cu sare și piper (eventual și alte mirodenii), după gust.
6. Se amestecă bine toată compoziția cu mâna, ca și cum ai frământa un aluat.
7. Se încinge tigaia pe foc, cu ulei.
8. Se formează chifteluțele și se pun în tigaie. Ideal este să nu fie sferice, ci cât mai turtite, ca să se facă bine dovlecelul. Trebuie avut grijă și să fie întoarse repede, deoarece brânza tinde să se lipească de tigaie.
8. Poți pune un șervețel pe fundul castronului, care să absoarbă uleiul în exces, apoi să pui chifteluțele acolo.
9. Poftă bună! Copiii le-au preferat ca atare, iar adulții cu sos de tzatziki.
Notă: Nu au ieșit atât de bine închegate precum speram eu. Aceasta și din cauză că dovlecelul nu se usucă în totalitate, iar brânza de capră este oarecum mai cremoasă decât cea de vacă (sau așa mi se pare mie). Ajută să dai chifteluța prin pesmet (ca pe un șnițel) înainte de a o pune în tigaie. Nu doar că stă mai închegată, dar iese și mai crocantă și e mult mai gustoasă pentru copii. Poți să adaugi și usturoi, așa cum se regăsește în chifteluțele clasice cu zucchini, pentru un gust autentic. La noi este refuzat cu desăvârșire de pitică, de aceea nu prea îl folosesc în preparate.
De asemenea, le poți coace și la cuptor, dacă vrei să fie și mai sănătoase, dar ce-i drept, pentru mine sunt mai gustoase prăjite în tigaie:)
Cum ți se pare rețeta mea? O vei încerca și tu?
P.s.:Iată pașii ilustrați și cu poze:
